Cheesecake vegan cu caramel
Acesta este cel mai bun cheesecake vegan (de post) pe care l-am făcut până acum! Sper să îl încercați și să îmi spuneți cum vi se pare.
Publicat la: 11.03.2023
Ingrediente:
Baza:
15 curmale fără sâmbure(hidratate)
100 gr migdale
100 gr nuci
Crema:
200 gr caju hidratat(ideal peste noapte)
2 cutii cremă de brânză vegană
150 iaurt de caju
90 ml sirop agave
100 gr unt cacao( topit)
2 lgț Extract de vanilie
Stratul de caramel:
100 gr unt migdale
50 sirop agave
2 lg ulei de cocos
60 ml lapte vegetal
Mod de preparare:
Diametrul formei mele este de 18 cm.
Ca să faceți stratul de bază,puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie.Mixați până aveți un amestec lipicios.
Turnați amestecul într-o formă tapetată cu hârtie de copt.Nivelați bine și puneți deoparte.
Nucile de caju trebuie hidratate peste noapte,apoi strecurate și spălate bine.
După aceea puneți în blender toate ingredientele pentru cremă și mixați bine.Trebuie să aveți o cremă foarte fină.
Turnați crema peste bază și băgați la frigider peste noapte.
Înainte să serviți,faceți caramelul.
Într-o cratiță puneți untul de migdale ,siropul de agave și uleiul de cocos.Gătiți la foc mic amestecând continuu,apoi puneți treptat laptele vegetal.În funcție de untul folosit e posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin lapte vegetal.Vă opriți când aveți consistența dorită.
Lăsați puțin să se răcească,apoi turnați peste cheesecake.
Dacă vreți să se întărească și caramelul mai băgați puțin la frigider.
vegan
de post
caju
caramel
cheesecake vegan
