Carrot Cake

Am incalzit cuptorul la 180 de grade.
Eu am pregatit 2 forme de copt cu diametrul de 18 cm.Le-am dat cu putin ulei de cocos si am tapetat cu hartie de copt.
Daca vreti sa fie pe un singur nivel pregatiti doar o tava mai mare,poate sa fie in forma de chec,tava de cozonac sau chiar si briose.Dar timpul de gatire poate sa fie putin diferit,asa ca trebuie sa o verificati.

Am amestecat 3 lg seminte de in cu 9 lg de apa si le-am lasat deoparte pentru 10 min.

Intr-un bol am pus untul topit si zaharul de cocos,apoi le-am mixat putin.Am pus amestecul de seminte cu apa,apoi bucatelele de ananas
Ananasul eu l-am dezghetat dinainte si l-am tocat marunt.Am pus o lingura de sirop de agave peste el cand a fost dezghetat.
Acum puneti si extractul de vanilie.(Eu am uitat si l-am pus doar la sfarsit)

In alt bol am amestecat faina,praful de copt,bicarbonatul,sarea si scortisoara.Apoi le-am pus peste amestecul lichid.Dupa ce am amestecat bine am adaugat nuca si morcovii.Trebuie amestecate pana cand e un aluat omogen.E putin lipicios,dar dupa ce se coace e perfect.

Intre timp am mixat toate ingredientele pentru crema si le-am bagat la frigider pana cand s-au racit si blaturile.Dupa ce le-am scos din cuptor am asteptat sa se raceasca putin si le-am scos pe o grila de racire.

Cand au fost reci am pus un blat,un strat de crema,celalalt blat si restul cremei.Am presarat niste fistic maruntit deasupra si gata.

Ar fi bine sa aveti rabdare sa fie bine racita prajitura inainte sa o mancati.