Cheesecake vegan cu strat de Crumble
Inainte sa scot lactatele si ouale din viata mea prajitura cu branza dulce de vaci era una din preferatele mele.Mama mea o facea extrem de buna si am crescut cu ea. Zilele trecute mi-a fost tare pofta de ea,asa ca am facut repede ceva asemanator.Si mi-a placut tare rezultatul. Seamana mult cu un cheesecake,dar are si partea crocanta de sus,care mie imi place tare. Pentru umplutura am mers pe caju si branza din caju si migdale pentru ca imi doream ca gustul sa fie cat mai apropiat de cel de branza dulce.
Publicat la: 01.11.2022
Ingrediente:
Ingrediente pentru aluat:
300 gr faina
1 lgt praf de copt
3 lg cacao pudra(sau karob)
1 varf de sare
50 ml lapte de caju
150 ml unt vegan topit
3 lg sirop de curmare
Pentru crema de branza:
300 gr caju inmuiat peste noapte( sau min 30 de minute in apa fiarta)
150 ml lapte de caju
75 ml ulei de cocos dezodorizat(am ales dezodorizat pentru ca nu am vrut gust de cocos de aceasta data)
3 lg sirop de agave
zeama de la 1/2 lamaie
3 lg amidon de porumb
1 cutie branza de tip ricotta vegana
Mod de preparare:
Amestecati ingredientele uscate.Apoi amestecati untul topit cu laptele caldut si siropul de curmale si amestecati bine.Turnati amestecul lichid peste ingredientele uscate si framantati cam 5 minute,pana aveti un aluat uniform.
Tapetati cu foaie de copt o forma cu pereti detasabili.
Puneti foarte putina faina pe blatul de lucru.Luati 2/3 din aluat si intindeti cu ajutorul unui sucitor si cu mainile o foaie rotunda.Trebuie sa fie mai mare decat forma ca sa aveti aluat si pe margini.
Aluatul este usor sfarmacios,deci nu se intinde foarte usor.
Transferati in forma de copt si folositi o furculita ca sa intepati aluatul din loc in loc.
Ca sa faceti crema:
Am pus caju spalat si strecurat in blender.Am adaugat laptele de caju,uleiul de cocos si am blenduit la viteza mare cam 1 minut,pana a devenit o crema fina.Daca blenderul vostru nu e foarte puternic trebuie doar sa blenduiti mai mult,pana cand obtineti o crema fina.
Adaugati apoi siropul de agave,zeama de lamaie si amidonul si blenduiti din nou pana se omogenizeaza.Transferati totul intr-un bol si adaugati branza de tip marmotta si amestecati cu o spatula.Turnati crema peste blat.
Apoi luat aluatul ramas si in dati prin razatoarea mare si il distribuiti uniform peste crema.
Bagati in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 50 de minute.
Cand e gata opriti cuptorul,lasati usa intredeschisa si mai lasati prajitura in el pentru 20 de minute.Apoi asteptati sa se raceasca complet la temperatura camerei
cheesecake
prăjitura
Crumble
