Tagliatelle cu sos de roșii și sparanghel

Desfă tofu și scurge-l de apă,apoi taie în bucățele ,pune peste el o lingură ulei de măsline,boia,fulgi chili ,sare și piper.Bagă în cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 15 min. (Sau în air fryer)

În acest timp fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe pachet.
Într-o tigaie pune 1-2 lg ulei de măsline și gătește sparanghelul câteva minute.
În alt vas de gătit pune 1 lg ulei de măsline,călește 2 căței de usturoi,apoi pune pulpa de roșii.Gătește câteva minute,apoi adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt.Opțional,poți adăuga și puțin sirop de agave sau arțar.

Poți să lași sosul așa,sau îl poți face mai fin cu ajutorul unui blender de mână.
Eu prefer să îl fac cu blenderul.

Apoi pui sosul înapoi pe foc,adaugi în el bucățile de tofu gătite,sparanghelul gătit și pastele fierte.
Le amesteci bine și gata.Mai poți adăuga puțin busuioc proaspăt la sfârșit și dacă îți dorești,niște parmezan vegan.