Risotto cu ciuperci
ubesc risotto,iar daca are și ciuperci glazurate în sos de soia este clar în topul preferințelor mele.Sper să îl încercați și voi pentru că se face extrem de ușor și este definiția clară de comfort food.✌????
Publicat la: 27.10.2022
Ingrediente:
2 lg ulei de măsline
1 ceapă mică
1-2 căței de usturoi
170 gr ciuperci champignon
1 cană orez arborio
200 ml zeamă supă de legume
300 ml Vacaju Simplu
1 lg fulgi de drojdie inactivă
30 gr unt de caju
Sare,piper
Ciuperci sotate:
1 lg ulei de măsline
110 gr ciuperci
3 lg sos de soia
1 cățel de usturoi
Pătrunjel
Parmezan vegan
Mod de preparare:
Se pun cele 2 lg ulei de măsline intr-o tigaie la foc mediu,apoi se adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul mărunțit.Se călesc 2 minute,apoi se adaugă ciupercile.Acoperiți cu un capac și le gătiți până scade apa de pe ciuperci.
Între timp spalați bine orezul,
Când sunt gata ciupercile adăugați orezul,apoi condimentați cu sare și piper.Se adaugă apoi supa și se gătește până nu mai este lichid.Adăugați apoi laptele de caju și fulgii de drojdie inactivă.Gătiți amestecând din când în când.În total au fiert aproximativ 18 minute.La sfârșit puneți untul de caju și amestecați până se topește tot.
Când e aproape gata risotto puneți o lingură de măsline în altă tigaie.Adăugați ciupercile,gătiți 1-2 minute.Apoi adăugați sosul de soia și cățelul de usturoi mărunțit.Gătiți până nu mai este lichid și ciulercile sunt acoperite de sos și au o culoare frumoasă.
Puneți risotto în farfurie,adăugați ciupercile glazurate deasupra,apoi presărați parmezan vegan și pătrunjel proaspăt!
risotto vegan
ciuperci
